Các phương pháp chế biến cà phê: chế biến khô
Ngày đăng: 21-06-2016
Chúng tôi xin giới thiệu với các bạn hai phương pháp chế biến khô là Chế biến khô tự nhiên (Natural Coffee Processing) và Chế biến khô kiểu mật ong (Honey Coffee Processing).
Cả hai phương pháp này được chúng tôi phát triển lần đầu tiên tại Chiềng Ban - Sơn La.
Cả hai phương pháp này được chúng tôi phát triển lần đầu tiên tại Chiềng Ban - Sơn La.
Honey Coffee Processing (Phương pháp mật ong)
Nguyên tắc cơ bản của phương pháp này là lựa chọn cà phê chín từ những vườn cây của nông dân và đem xát vỏ bằng máy. Sau đó, hạt cà phê sẽ được phơi khô trên các giàn phơi dưới ánh nắng mặt trời.
Natural Coffee Processing (Phương pháp tự nhiên)
Đây là phương pháp cổ xưa và truyền thống. Tương tự như phương pháp Honey, không một giọt nước nào được sử dụng trong toàn bộ quy trình.
Chúng tôi tin tưởng bạn sẽ có được trải nghiệm mới với các hạt cà phê được lựa chọn để rang từ hai phương pháp này.
(Sưu tầm)
Bài viết liên quan
- Chế biến cà phê phương pháp Ướt (29-06-2016)
- Những cách pha cà phê tinh tế nhất (25-06-2016)
- Phương pháp sấy cà phê nguyên quả tươi (27-06-2016)
- CÂU CHUYỆN THÚ VỊ VỀ CÀ PHÊ HÒA TAN (03-05-2021)
- Những điều thú vị về lịch sử cà phê (27-06-2016)
- Cách nhận biết - phân biệt cà phê (Phần 2) (29-06-2016)
- Các loại hạt cà phê (21-06-2016)
- Cà phê hòa tan sấy phun và sấy lạnh, đâu mới là sự khác biệt? (26-05-2021)
- Cách nhận biết - phân biệt cà phê (Phần 1) (29-06-2016)
- Cà phê sấy phun An Thái Việt Nam: Sự lựa chọn tối ưu cho nhà sản xuất (02-07-2021)
- Cà phê rang xay hay cà phê hòa tan, đâu mới là gu của bạn??? (21-05-2021)
- Cà phê hòa tan là gì? Hiểu đúng về cà phê hòa tan (07-05-2021)
